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 STAR☆への道は一日にしてならずぢゃ!? 2          ☆ヨーロッパ&アメリカ滞在日記☆



とうとう、レシピゲッツ☆


昨年末にご馳走になったチックピー・カレー(ヒヨコマメのカレー)が忘れられなくて、いつか作り方を教えてもらおうとずーっと思っていました。
それがとうとう実現!!

では早速レシピを…♪

Chickpea Curry
ヒヨコマメを水に浸して一晩おく(缶詰なら2缶分そのまま使える)
・鍋に多めのサンフラワー油(大さじ3~4)を中火で温める
とうとう、レシピゲッツ☆_b0106739_6333699.jpgシナモンスティックブラックペッパーコーン(whole)を入れて香が出るまで待つ
jeera(インディアンなスパイス)、マスタードシードを入れる
玉ねぎのみじん切り1個分を加え、ゴールデンブラウン色になるまで炒める
・弱火にし、トマト を入れる (缶詰なら1缶分 皮なしダイストマト) 
・フタをして、トマトから水分が出るまでしばらくおく

Red chili powderターメリック(小さじ2)、コリアンダーパウダー(小さじ2)、Garam masala(小さじ1)、Jeera powder(小さじ3/4)、すりおろしガーリックみじん切りジンジャー(各大さじ1)、(150mlほど)を入れ混ぜ、フタをして弱火で5分ほど蒸す
・Chickpea 投入
・豆がかぶるほど水を入れ弱火から中火で15分ほど煮る
・豆を鍋肌で少し潰す
・盛った後にコリアンダーを散らす
☆出来上がり☆



Vhatura (バトゥラ)
Self-rising flour*(175g)、ヨーグルト(大さじ1)、サンフラワー油(大さじ1)、(小さじ1)を手で混ぜる
とうとう、レシピゲッツ☆_b0106739_634260.jpg温かい水(大さじ5)を入れてさらにこねる (油を手につけ、ガムのような感触になるまでこねる)
・小さな鍋にサンフラワー油を温める
・極小こぶし大に分けてこね、velan という棒で直径15cm程の円形に伸ばす (薄くなりすぎないよう気をつける)
・両面が黄金色になるよう、何度もひっくり返し揚げる
・上げる時は油をよくきる
☆出来上がり☆
*ベーキング・パウダーと塩があらかじめ混ぜて市販されている薄力粉



とうとう、レシピゲッツ☆_b0106739_6342460.jpgYogurt Sauce

ヨーグルト(250~300㌘)、ミントソース(大さじ1)、紫オニオンのみじん切りを混ぜる
☆出来上がり☆

ミントソース(写真左上)って日本でも手に入りますか?
あまり見かけたことはありませんが…。





Vhatura をナン代わりにディップしながらどうぞ☆
辛すぎたらヨーグルトソースを混ぜつつ調節を。

レシピ内の分量は大体の目安です。
インディアン・スパイスの入手が難しいかな??
でも、とーっても美味しいので是非お試しください♪



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by sato-_-mai | 2008-03-28 23:59 | UK
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Malaga マラガ, Spain  での語学留学生活日記   Portland, Oregon(米)    でののんびり生活記       London, UK 観光気分滞在記  ごゆっくり☆

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